导语：番茄酱作为我们日常生活中不可或缺的调味品，既可以用于烹饪，又可以作为蘸料，深受大家喜爱。但是市售的番茄酱往往含有添加剂，不如自己动手制作来得健康美味。今天，就让我们一起学习怎样自制番茄酱，为家人带来美味与健康的双重保障。
一、材料准备
1.番茄：新鲜番茄500克，根据个人口味可适量增减。
2.白糖：30克，根据个人口味可适量增减。
3.盐：5克，根据个人口味可适量增减。
4.白醋：10克，增加口感和保存时间。
5.葱、姜：适量，用于去腥增香。
6.清水：适量，用于煮番茄。
二、制作步骤
1.准备新鲜番茄，洗净后切成小块，葱姜切末备用。
2.锅中加水烧开，将番茄块放入沸水中焯水，去除皮和部分酸味。
3.焯好水的番茄捞出，放入冷水中浸泡，待皮自然脱落。
4.将去皮的番茄块放入搅拌机中，加入葱姜、白糖、盐、白醋，搅拌均匀，直至成泥状。
5.取一干净的锅，倒入番茄泥，用中小火煮开。
6.煮开后的番茄酱，转小火慢炖，不断搅拌，防止糊底。
7.炖至番茄酱浓稠，汤汁逐渐变少，呈红亮状态，即可关火。
8.将自制的番茄酱盛出，冷却后放入密封罐中保存，放入冰箱冷藏，保质期约为一个月。
三、小贴士
1.选择新鲜番茄，确保番茄酱口感和营养。
2.焯水可以去除番茄的皮和部分酸味，使口感更佳。
3.炖制过程中，不断搅拌，防止糊底。
4.番茄酱冷却后密封保存，放入冰箱，可延长保质期。
